Sono giovani, creativi e hanno già le mani da veri professionisti: i nuovi talenti della pasticceria italiana si sono sfidati a colpi di dolci spettacolari nel Campionato nazionale di pasticceria degli istituti alberghieri, e a vincere è stata la Sicilia. L’evento, giunto alla settima edizione, si è svolto a Cagliari, all’Istituto Azuni, scuola vincitrice dello scorso anno.

A salire sul gradino più alto del podio è stato l’Ipsseoa "Karol Wojtyla" di Catania, grazie al talento di Aurora Gambuzza e Awa Thiaw Dieng, che hanno conquistato la giuria con il loro dessert dal nome evocativo: "Ecstasy".

Un dolce che è un viaggio sensoriale: sfera di liquore di mirto sferificato, cremoso al caffè, gelée di mandarino e lime, ganache al caramello, croccante al pepe di Sichuan, frangipane alle nocciole, il tutto racchiuso in una frolla al cioccolato e cannella. Un equilibrio perfetto tra profumi, consistenze e tecniche moderne che ha lasciato il segno.

Al secondo posto, il team dell’IISS “Cillario Ferrero” - Arte Bianca di Neive (Cuneo) con Sara Appendino e Vittoria Tibaldi, autrici del dessert “Asphodelus”. Terzo classificato, l’IIS “G. Renda” di Polistena (Reggio Calabria), rappresentato da Vincenzo Parrello e Giovanni Garruzzo, con il loro dolce “Nuracàlia”, un mix di tradizioni e sapori in omaggio al legame tra Sardegna e Calabria.

La competizione ha coinvolto 26 istituti alberghieri da tutta Italia e 52 studenti, in una sfida che ha messo in luce non solo abilità tecniche, ma anche passione, creatività e spirito di squadra.

“Questi ragazzi sono il futuro della pasticceria italiana”, ha dichiarato Matteo Cutolo, presidente della FIPGC, “e grazie al lavoro negli istituti alberghieri possiamo contare su nuove generazioni preparate e pronte a innovare una tradizione che non smette mai di evolversi”.

Un’occasione unica per dimostrare che il talento non ha età e che, con impegno e dedizione, si può trasformare una passione in una vera professione. E chissà, tra questi studenti, forse si nasconde il prossimo grande maestro della pasticceria italiana.