Un lavoro affascinante che ultimamente sta prendendo piede e che può dare parecchie soddisfazioni è quello del Sommelier. Il Sommelier  si occupa di studiare e valutare ogni aspetto dei vini. Ovviamente per intraprendere la carriera di Sommelier occorre avere una formazione specifica

Un bravo sommelier, deve conoscere la tecnica di degustazione, avere la capacità di realizzare abbinamenti cibo e vino, e a lui è affidata la  gestione della cantina.

Il loro compito è quello di compiere l’analisi sensoriale con la presentazione, il servizio e l’abbinamento del vino. Operano in bar e ristoranti, consigliando i migliori vini da abbinare ai piatti. Un sommelier deve saper “raccontare” un vino, possedere ottime capacità comunicative, descriverlo poeticamente, con linguaggio tecnico rigorosamente professionale.

È necessario seguire uno specifico corso di formazione e superare l’esame finale che permette di ottenere l’attestato di sommelier. Il corso si articola in  tre livelli ognuno della durata che varia da 4 o 6 mesi, quindi l’impegno complessivo è di circa un anno e mezzo.

Si parte dallo studio dell’enologia e la tecnica della degustazione (1 livello), poi si focalizza sull’enografia, ossia la geografia del vino (2 livello) e infine l’abbinamento cibo – vino (3 livello). Il corso è aperto a tutti e non vi sono particolari requisiti di accesso.

Una volta conseguito il titolo come Sommelier, in questo settore è consigliato aggiornarsi periodicamente attraverso specializzazioni in determinati settori e frequentare i vari seminari specifici

Come trovare Lavoro e Retribuzione

Dove lavora di solito un Sommelier?

I sommelier possono lavorare in bar, hotel, hotel e ristoranti sia come dipendenti che come liberi professionisti. Può anche svolgere attività di consulenza in occasione di eventi specifici (matrimoni, sagre, fiere, manifestazioni di settore, ecc.) consigliando vini idonei in abbinamento alle preparazioni degli chef.

Una volta ottenuto il titolo si può cominciare a lavorare con buone soddisfazioni poiché lo stipendio base per un sommelier, che lavora in un ristorante, è di circa 1700 – 2000 euro, a cui si può aggiungere una quota variabile (percentuale di vendita delle bottiglie) ed eventuali mance.

Poi a seconda  del luogo di lavoro e dell’esperienza maturata come professionista del vino si possono anche guadagnare cifre considerevoli. Gli stipendi all’estero sono in media più alti, ad esempio negli Stati Uniti i migliori sommelier possono guadagnare $ 100.000 all’anno.